Kako se ugljikohidrati probavljaju u probavnom sustavu?

Probava ugljikohidrata počinje u ustima, gdje amilaza u slini razgrađuje škrob u manje molekule. Nakon što hrana dospije u želudac, kiseli okoliš deaktivira salivarnu amilazu i zaustavlja daljnju probavu ugljikohidrata.

U tankom crijevu pankreasna amilaza nastavlja razgradnju škroba u disaharide kao što su maltoza, saharoza i laktoza. Ovi disaharidi se zatim dalje razgrađuju specifičnim enzimima, kao što su maltaza, saharaza i laktaza, u monosaharide kao što su glukoza, fruktoza i galaktoza.

Monosaharidi se zatim apsorbiraju kroz stijenke tankog crijeva i transportiraju u jetru. Jetra pretvara dio monosaharida u glikogen za skladištenje, a ostatak se otpušta u krvotok da se koristi za energiju ili pohranjuje kao mast.

Ako neprobavljeni ugljikohidrati dospiju u debelo crijevo, bakterije ih mogu fermentirati, proizvodeći plinove poput vodika, ugljičnog dioksida i metana. Ovaj proces fermentacije može dovesti do nadutosti, plinova i nelagode.