Može li loša pileća juha uzrokovati botulizam?

Botulizam je ozbiljna bolest uzrokovana toksinom koji proizvodi bakterija Clostridium botulinum. Ova bakterija može rasti u sredinama s niskim sadržajem kiseline, bez kisika, kao što je nepravilno konzervirana ili konzervirana hrana.

Simptomi botulizma uključuju slabost, umor, zamagljen vid, otežano gutanje i otežano disanje.

Botulizam može biti fatalan ako se odmah ne liječi.

Hrana koja se najčešće povezuje s botulizmom uključuje:

- domaće konzervirano povrće, posebno mahune, kukuruz i šparoge

- dimljena ili soljena riba

- fermentirano meso, poput kobasica i slanine

- dušo

Pileća juha nije hrana koja se često povezuje s botulizmom, jer obično nije niska kiselina niti bez kisika.

Međutim, ako je pileća juha nepropisno konzervirana ili konzervirana, moguće je da Clostridium botulinum raste i proizvodi toksin botulizma.

Kako biste spriječili botulizam, važno je slijediti sigurno rukovanje hranom i praksu konzerviranja. To uključuje pravilno steriliziranje staklenki i poklopaca za konzerviranje i obradu hrane tijekom preporučenog vremena. Također je važno odbaciti svu hranu koja je pokvarena ili ima neobičan miris ili izgled.