Riba i Školjke Alergije
plodovi mora , prije svega školjke , jebroj 1 hrana koja uzrokuje alergijske reakcije kod ljudi . Škampi , rakova i jastoga su najčešći krivci . Oko 60 posto ljudi prvo iskustvo alergijske reakcije kao odrasle osobe, koji će onda postaticjeloživotno alergije . Plodovi mora može biti jedan od najjednostavnijih namirnica koje treba izbjegavati , ali ove alergije uzrokuju najteže reakcije . Prevalencija
Riblji alergije utječu na 3 posto stanovništva , odnosno 7 milijuna Amerikanaca , prema astmu i alergije Foundation of America . Oni suvodeći uzrok anafilaktički šok u hitnoj pomoći (oko 30.000 godišnje), i 200 smrtnih slučajeva godišnje . Prema Auckland alergološke ambulante , procijenjeno je da, ako je netko alergičan na vrstu ribe , imaju 50 posto šanse da bude alergična na najmanje jednoj drugoj vrsti ribe , a ako su alergične na školjke , oni imaju 75 posto šanse da bude alergična na još školjkaša .
uzrokuje
Cezar salatu jeskriveni izvor plodova mora ( srdela) .
glavni alergen u ribi koja je odgovorna za preosjetljivosti nazivaju para - albumini . Bakalar, bakalar , pastrva i losos su ribe ljudi su najčešće alergični na . Glavni školjke alergen proizvođač naziva tropomyosin . Školjke se podijeliti u dvije vrste: mekušaca (kamenice, dagnje i lignje ) i rakova ( škampi , jastozi i rakovi ) . Skriveni izvori riblji proizvodi uključuju : . Srdela u worsesterchire umak pizza Cezar salatu i preljev , želatin dobiven iz ribe ili školjke kosti i riblje ulje dodataka zagađenu ribljih proteina
Simptomi
Simptomi alergije na plodove mora obično počinju u roku od nekoliko minuta do nekoliko sati nakon jela . Manji simptomi su svrbež i osip . Ozbiljnija reakcija počinje trnci ili oticanje jezika i grla , teško disanje, otežano disanje i vrtoglavica . Ako se to napreduje , to može dovesti do anafilaksije , nagli , teške i potencijalno smrtonosne reakcije koje utječu na više područja tijela .
Liječenje
liječenje od plodova mora alergični reakcija se razlikuje ovisno o težini simptoma . Liječničku pomoć treba potražiti odmah , pogotovo s problema s disanjem ili gutanjem . Hitna sobe su spremni s nekoliko lijekova za sprečavanje anafilaksije , uključujući adrenalin , intravenskim lijeka steroida i antihistaminici . Take over-the -counter antihistaminici za blage reakcije . Ljudi s teškim , poznat alergija se savjetuje da nose medicinske alert narukvice i nositi poseban komplet koji sadrži epinefrina za hitne slučajeve .
Prevencija /Solution
izbjegavanje morskih plodova ili riblji proizvodi je ključ za sprečavanje alergijske reakcije . Pročitajte sve naljepnice za hranu, lijekove, kozmetiku i losione . Pretpostavimo cross- kontaminacije je moguća u bilo kojem restoranu . Azijske restorani često služe jela s ribom umakom kao okus baze . Kuhanje školjke uzrokujeproteinski alergen naći u zraku s parom . Etiketi mora jasno navesti " školjke " u stvarnom popisu sastojaka ili "sadrži školjke " nakon popisa .
