Što se događa s proteinima u želucu?

Proteini se djelomično razgrađuju u želucu pomoću enzima koji se zove pepsin. Pepsin najbolje djeluje u izrazito kiselom okruženju, zbog čega želudac proizvodi velike količine klorovodične kiseline. Nakon što se bjelančevine djelomično probave, kreću se u tanko crijevo na daljnju probavu.