Koji su krajnji produkti djelovanja pankreasne amilaze na škrob?

Krajnji produkti djelovanja pankreasne amilaze na škrob su maltoza, maltotrioza i limitni dekstrin. Pankreasna amilaza je enzim koji razgrađuje složene ugljikohidrate poput škroba u manje molekule šećera. Djeluje na alfa-1,4-glikozidne veze u škrobu, hidrolizirajući ih za proizvodnju maltoze i maltotrioze. Granični dekstrin je razgranati oligosaharid koji je otporan na daljnju razgradnju amilazom gušterače.