Kako netko može znati je li njegova hrana zaražena botulizmom?
Može biti teško reći je li hrana zaražena botulizmom, jer bakterija koja ga uzrokuje, *Clostridium botulinum*, ne proizvodi nikakve primjetne promjene u izgledu, okusu ili mirisu hrane. Evo nekoliko znakova koji mogu ukazivati na prisutnost botulizma u hrani:
- Napuhane ili ispupčene posude: Botulizam može uzrokovati ispupčenje ili oticanje posuda s hranom, poput konzervirane robe, zbog proizvodnje plina od strane bakterija.
- Prskanje tekućine: Kada se otvori posuda s hranom zaraženom botulizmom, tekućina može izbiti zbog pritiska koji se stvorio unutra.
- Neprijatan miris: Botulizam može proizvesti neugodan, užegao miris, iako nije uvijek prisutan.
- Promjene u teksturi: Hrana zaražena botulizmom može imati mekanu, kašastu teksturu ili može djelovati sluzavo ili promijeniti boju.
- Kiljanje spora: Spore botulizma mogu klijati i proizvoditi toksine u anaerobnim uvjetima, kao što su vakuumski zatvorena pakiranja ili čvrsto zamotana hrana.
Ako sumnjate da bi hrana mogla biti zaražena botulizmom, važno ju je odmah baciti i potražiti liječničku pomoć. Botulizam je ozbiljna bolest i može biti smrtonosna ako se ne liječi na vrijeme.
Mjere opreza:
- Uvijek prakticirajte pravilno rukovanje i čuvanje hrane kako biste smanjili rizik od botulizma.
- Izbjegavajte konzumiranje hrane iz oštećenih ili ispupčenih posuda.
- Temeljito kuhajte hranu kako biste ubili spore botulizma.
- Čuvajte kvarljivu hranu na odgovarajućim temperaturama kako biste spriječili rast bakterija.
- Bacite sve konzervirane proizvode koji pokazuju znakove kvarenja, poput curenja, ispupčenja ili promjene boje.
