Što je kulinarska medicina?
Kulinarski lijek , također poznat kao medicinska prehrana , je područje zdravstvene zaštite koje se usredotočuje na odnose između prehrane, zdravlja i medicine. Temelji se na filozofiji da se hrana može koristiti i kao preventivna mjera i kao lijek za kronične bolesti poput bolesti srca, dijabetesa i pretilosti.
Kulinarska medicina holistički je pristup zdravlju i dobrobiti koji naglašava važnost zdrave prehrane i donošenja informiranih izbora hrane. Prepoznaje ulogu koju hrana igra u opskrbi tijela hranjivim tvarima potrebnim za ispravno funkcioniranje te nastoji kreirati ukusna i hranjiva jela prilagođena individualnim potrebama.
Kulinarska medicina je relativno novo područje, ali njezina istraživačka podrška brzo raste. Postoji više načina na koje kuhari i pružatelji zdravstvenih usluga mogu raditi zajedno na poboljšanju zdravlja pacijenata kroz kulinarsku medicinu, uključujući:
- Izrada recepata i jelovnika za pacijente sa specifičnim zdravstvenim potrebama
- Poučavanje pacijenata o nutritivnoj vrijednosti različitih namirnica i kako napraviti zdrav izbor hrane
- Pružanje demonstracija kuhanja i tečajeva za promicanje zdrave prehrane
- Suradnja s bolničkim odjelima za ishranu kako bi se poboljšala kvaliteta bolničke hrane
- Partnerstvo s organizacijama zajednice kako bi se edukacija o prehrani i zdrava hrana doveli u zajednice koje su u nedostatku usluga
Kulinarska medicina moćan je alat koji zdravstvenim djelatnicima može pomoći da poboljšaju zdravlje pacijenata. Radeći zajedno s kuharima, dijetetičarima i drugim pružateljima zdravstvenih usluga, pacijenti mogu naučiti o važnosti zdrave prehrane i primijeniti to znanje u svom svakodnevnom životu.
