Što je marilex?
Marilex je vlasnički proces ekstrakcije ulja koji je razvila kanadska tvrtka Marilex Inc., koja je specijalizirana za stvaranje prirodnih aroma i funkcionalnih sastojaka za industriju hrane, pića i nutraceutike. Marilex proces ima za cilj ekstrakciju hlapljivih organskih spojeva (VOC) i okusa iz biljnih materijala korištenjem kombinacije tehnika grijanja, hlađenja i kompresije. Ti ekstrahirani HOS-evi i spojevi okusa zatim se dodaju natrag prehrambenim proizvodima kako bi se poboljšao njihov profil okusa i arome, poboljšala njihova nutritivna vrijednost ili prenijele određene zdravstvene prednosti.
Marilex proces uključuje nekoliko koraka:
1. Priprema: Biljni materijal, kao što je voće, povrće, bilje ili začini, pažljivo je odabran i pripremljen kako bi se osigurala optimalna kvaliteta.
2. Grijanje i kompresija: Pripremljeni biljni materijal podvrgava se kontroliranom zagrijavanju i kompresiji pod vakuumom ili tlakom. Ovaj tretman uzrokuje isparavanje i oslobađanje HOS-eva, eteričnih ulja i aroma u biljnom materijalu.
3. Hlađenje i kondenzacija: Pare proizvedene tijekom faze zagrijavanja i kompresije se hlade i kondenziraju, omogućujući HOS-evima i okusima da se uhvate u tekućem obliku.
4. Pročišćavanje: Ekstrahirani VOC i spojevi okusa prolaze kroz niz koraka pročišćavanja kako bi se uklonile nečistoće i neželjene tvari, čime se osigurava kvaliteta i sigurnost konačnog proizvoda.
5. Standardizacija: Marilex proces omogućuje preciznu standardizaciju ekstrahiranih aroma, osiguravajući dosljedna svojstva okusa i mirisa u različitim serijama.
Dobiveni Marilex ekstrakti su koncentrirani prirodni arome koji se mogu dodati raznim prehrambenim proizvodima i pićima, kao što su sokovi, bezalkoholna pića, mliječni proizvodi, peciva, slastice i dodaci prehrani. Također se mogu koristiti u proizvodima za osobnu njegu, kozmetici i mirisima.
Marilex naglašava korištenje održivih praksi nabave i ekološki prihvatljivih tehnologija u svom procesu ekstrakcije. Tvrtka tvrdi da ekstrakti Marilexa zadržavaju prirodne profile okusa biljnih materijala dok minimaliziraju upotrebu umjetnih sastojaka i aditiva.
