Uzrokuje li neke bolesti povrće?

Iako je većina povrća iznimno hranjiva i korisna za zdravlje, nekoliko slučajeva bolesti povezano je s konzumacijom povrća. Evo nekoliko primjera bolesti koje su povezane s povrćem:

1. E. coli 0157:H7:Ova bakterija može kontaminirati lisnato povrće kao što je špinat, zelena salata i kelj tijekom faza uzgoja, berbe ili prerade. Konzumacija sirovog ili nedovoljno kuhanog povrća kontaminiranog E.coli O157:H7 može dovesti do ozbiljnih gastrointestinalnih simptoma, uključujući trbušne grčeve, proljev, povraćanje i groznicu.

2. Hepatitis A:Virus hepatitisa A može se prenijeti gutanjem kontaminirane hrane i vode. Povrće koje se konzumira sirovo, poput zelene salate, rajčice i bobičastog voća, potencijalno se može zaraziti virusom tijekom navodnjavanja ili rukovanja.

3. Salmonela:Bakterije salmonele mogu uzrokovati trovanje hranom, koje karakteriziraju simptomi poput proljeva, vrućice i grčeva u trbuhu. Određeno povrće, poput rajčica, krastavaca i klica, povezano je s izbijanjem infekcija salmonelom.

4. Listeria:Listeria monocytogenes je bakterija koja može uzrokovati listeriozu, ozbiljnu bolest koja prvenstveno pogađa trudnice, starije osobe i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom. Povrće, posebno prethodno izrezano ili pakirano, može potencijalno biti kontaminirano Listerijom tijekom prerade ili pakiranja.

5. Alergijske reakcije:Neko povrće može izazvati alergijske reakcije kod osjetljivih osoba. Na primjer, celer, mrkva i rajčica poznati su kao alergeni i mogu izazvati simptome poput osipa, oteklina i otežanog disanja.

6. Trovanje solaninom:Solanin je otrovni spoj koji se nalazi u određenom povrću, osobito u zelenom krumpiru, patlidžanu i rajčici. Visoke razine solanina mogu uzrokovati simptome poput mučnine, povraćanja, proljeva i glavobolje ako se konzumiraju u prevelikim količinama.

Važno je napomenuti da su ove bolesti relativno rijetke i da se obično mogu spriječiti pridržavanjem odgovarajućih praksi za sigurnost hrane. Temeljito pranje i kuhanje povrća značajno smanjuje rizik od obolijevanja od bolesti koje se prenose hranom. Ako ste zabrinuti u vezi sa sigurnošću povrća, najbolje je konzultirati se sa zdravstvenim djelatnikom ili zatražiti savjet od uglednih agencija za sigurnost hrane.