Kako se salmonela prenosi hranom ili vodom?
- Salmonela može kontaminirati hranu u bilo kojem trenutku proizvodnje, obrade ili pripreme. Neka uobičajena hrana povezana s izbijanjem salmonele uključuje:
- Sirova ili nedovoljno pečena perad, osobito piletina
- Sirova ili nedovoljno kuhana jaja
- Nepasterizirano mlijeko ili mliječni proizvodi
- Kontaminirano voće i povrće (često zbog kontakta sa kontaminiranom vodom ili tlom)
- Meso i perad koji su bili unakrsno kontaminirani sirovim mesom ili sokovima od peradi
- Nekuhane ili nedovoljno kuhane školjke
2. Voda:
- Salmonela se također može prenijeti putem kontaminirane vode, osobito u područjima s lošim sanitarnim uvjetima ili neadekvatnim tretmanom vode. Pijenje ili korištenje kontaminirane vode za pripremu hrane, pranje posuđa ili pranje zuba može dovesti do infekcije salmonelom.
- Kontaminirani izvori vode mogu uključivati:
- Netretirana površinska voda (kao što su rijeke ili jezera)
- Plitki bunari
- Onečišćene podzemne vode
- Kontaminirane javne vodoopskrbe (u rijetkim slučajevima)
