Kako patogeni ulaze u tijelo putem kontaminirane hrane i pića?
Patogeni mogu ući u tijelo putem kontaminirane hrane i pića na nekoliko načina:
1. Unošenje :Ovo je najčešći put ulaska patogena koji se prenose hranom. Kada se konzumira kontaminirana hrana ili piće, patogeni mogu izravno ući u probavni sustav.
2. Kontakt :Patogeni se također mogu prenijeti iz kontaminirane hrane ili pića u tijelo putem kontakta s kožom ili sluznicom. Na primjer, ako netko rukuje kontaminiranom hranom, a zatim dotakne svoje oči ili usta, patogeni mogu ući u tijelo.
3. Udisanje :Neki se uzročnici mogu prenijeti zrakom, osobito ako su u obliku aerosola. To se može dogoditi kada se kontaminirana hrana ili piće rasprši u obliku aerosola, primjerice tijekom kuhanja ili rukovanja.
Vrsta uzročnika i put ulaska odredit će simptome i težinu infekcije. Neki uobičajeni patogeni koji se prenose hranom uključuju Salmonella, E. coli, Listeria i norovirus. Ovi patogeni mogu uzrokovati niz simptoma, uključujući povraćanje, proljev, bol u trbuhu, groznicu i zimicu. U nekim slučajevima, infekcije koje se prenose hranom mogu biti opasne po život.
Kako biste spriječili bolesti koje se prenose hranom, važno je pridržavati se sigurnih postupaka rukovanja hranom, kao što je često pranje ruku, kuhanje hrane na odgovarajućoj temperaturi i izbjegavanje unakrsne kontaminacije sirove i kuhane hrane.
