Što je povezano s prisutnošću masti u GI traktu?

* Usporeno pražnjenje želuca. Masnoće usporavaju pražnjenje želuca, što može dovesti do osjećaja sitosti i zadovoljstva. To je jedan od razloga zašto se masna hrana često koristi kao način kontrole težine.

* Povećana crijevna apsorpcija hranjivih tvari. Masti pomažu povećati apsorpciju vitamina A, D, E i K, kao i minerala poput kalcija i željeza.

* Stvaranje kolecistokinina (CCK). CCK je hormon koji potiče žučni mjehur na oslobađanje žuči, što pomaže u probavi masti. CCK također usporava pražnjenje želuca i povećava pokretljivost crijeva.

* Stvaranje micela. Micele su male kuglaste strukture koje nastaju kada se žučne soli, fosfolipidi i masne kiseline pomiješaju. Micele pomažu u transportu masti kroz GI trakt.

* Steatoreja. Steatoreja je stanje koje karakterizira prisutnost masnoće u stolici. Steatoreju mogu uzrokovati različita stanja, uključujući sindrome malapsorpcije, pankreatitis i celijakiju.