Što je STEC bolest?

Bolest *Escherichia coli* (STEC) koja proizvodi shiga toksin, također poznata kao enterohemoragična *E. coli* (EHEC) infekcija je bakterijska infekcija uzrokovana određenim sojevima *E. coli* bakterije koje proizvode Shiga toksine. Ovi toksini mogu oštetiti sluznicu crijeva, što dovodi do simptoma kao što su jaki bolovi u trbuhu, krvavi proljev i groznica. U teškim slučajevima, STEC bolest može uzrokovati dehidraciju, neravnotežu elektrolita i zatajenje bubrega.

STEC bolest se prenosi gutanjem kontaminirane hrane ili vode. Najčešći izvori STEC infekcije uključuju:

* Nedovoljno kuhana mljevena govedina

* Nepasterizirano mlijeko ili sok

* Kontaminirano voće i povrće

* Kontakt sa životinjama, posebno govedima i ovcama

STEC bolest može zahvatiti ljude svih dobi, ali je najčešća kod djece i starijih osoba. Simptomi se obično razvijaju unutar 3-4 dana nakon izlaganja bakteriji i mogu trajati do 10 dana.

Liječenje STEC bolesti je potporno i uključuje:

* Tekućine i elektroliti za sprječavanje dehidracije

* Antibiotici za ubijanje bakterija

* Lijekovi protiv bolova za smanjenje bolova u trbuhu

* U teškim slučajevima može biti potrebna hospitalizacija

STEC bolest se može spriječiti slijedeći ove savjete za sigurnost hrane:

* Temeljito skuhajte mljevenu govedinu do unutarnje temperature od 160°F (71°C).

* Izbjegavajte nepasterizirano mlijeko ili sok.

* Prije jela temeljito operite voće i povrće.

* Izbjegavajte kontakt sa životinjama, osobito govedima i ovcama.

* Prakticirajte dobru higijenu ruku, posebno nakon korištenja kupaonice i prije jela.

Ako osjetite simptome STEC bolesti, važno je odmah posjetiti liječnika. Rana dijagnoza i liječenje mogu spriječiti ozbiljne komplikacije.