Što uzrokuje gorak okus?
Kinin:Ovo je spoj koji se nalazi u toniku i nekim drugim pićima. Poznato je po svojoj intenzivnoj gorčini i često se koristi za dodavanje gorkog okusa pićima.
Kofein:Kofein je stimulans koji se nalazi u kavi, čaju i drugim pićima. Može pridonijeti gorkom okusu, osobito u visokim koncentracijama.
Hmelj:Hmelj je biljka koja se koristi u proizvodnji piva. Oni pivu mogu dati gorak okus, što je obično poželjno u određenim stilovima piva.
Kora citrusa:Kora agruma poput naranče, grejpa i limuna može imati gorak okus. Često se koristi u kuhanju i pečenju za dodavanje ljutkastog i gorkog okusa.
Određeno povrće:neko povrće, poput brokule, prokulice i kupusa, može imati blago gorak okus. Ova se gorčina može smanjiti pravilnim kuhanjem povrća ili dodavanjem začina.
Nezrelo voće:Nezrelo voće, poput banana, breskvi i krušaka, može imati gorak okus. Ova gorčina obično nestaje kako plod sazrijeva.
Zagorjela ili prekuhana hrana:Prekuhavanje ili pregorjela hrana može rezultirati gorkim okusom. To je zato što Maillardova reakcija, koja se događa kada se hrana zagrijava, može proizvesti gorke spojeve.
Određeni lijekovi:Neki lijekovi, poput antibiotika, mogu uzrokovati gorak okus u ustima kao nuspojavu.
Ako osjećate gorak okus u ustima koji nije povezan ni s jednim od ovih uobičajenih uzroka, važno je posavjetovati se s liječnikom kako biste isključili bilo kakva temeljna medicinska stanja.
