Stvarno u mljevenoj govedini?

Tvrdnja da se u mljevenoj govedini nalaze "crvi i crvi" je urbana legenda ili mit. Prisutnost živih insekata ili crva u mljevenoj govedini vrlo je nevjerojatna zbog strogih propisa i mjera kontrole kvalitete koje se primjenjuju u industriji prerade mesa.

Mljevena govedina je prerađeni mesni proizvod napravljen od ostataka i ostataka većih komada govedine. Proces uključuje mljevenje i miješanje tih ostataka, što rezultira homogenim proizvodom. U Sjedinjenim Državama, mljevena govedina podliježe rigoroznoj inspekciji Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA) kako bi se osigurala njezina sigurnost i kvaliteta. Ovaj pregled uključuje vizualne provjere za bilo kakve strane tvari ili znakove kvarenja. Meso koje ne prođe kontrolu se baca.

Suvremeni pogoni za obradu koriste automatiziranu opremu i tehnologiju koja smanjuje rizik od kontaminacije. Osim toga, mljevena govedina obično se podvrgava brzom hlađenju ili zamrzavanju kako bi se spriječio rast bakterija i očuvala svježina.

Iako je sigurnost hrane prioritet u mesnoj industriji, bitno je napomenuti da nijedan proces nije 100% siguran. Mesni proizvodi mogu postati kontaminirani u različitim fazama proizvodnje, transporta ili rukovanja. Potrošači mogu pomoći u osiguravanju sigurnosti hrane kupnjom mljevene govedine od uglednih izvora, prakticirajući pravilne tehnike rukovanja hranom i kuhajući je na preporučenoj unutarnjoj temperaturi kako bi se uništile sve potencijalne štetne bakterije.