Vrste bakterija pronađena uSpremni jesti meso Pie

Bakterije u hrani uzrokuje infekcije , pogotovo kada brojni. Bakterije ne prestaje rasti nakon što je pojeo , a možda čak i dalje rastu u crijevima , uzrokuje bolest . To se zove hrana otrovanja , koja je uzrokovana toksinima proizvedenim potrošnje hrane tako rast bakterija . On nije sam bakterija koja uzrokuje bolest , ali toksini , koje ne mijenjaju izgled , miris ili okus hrane . Salmonela

Jednom jeo ,hrana zaražena bakterije salmonele uzrokuje salmoneloze . Salmonela će nastaviti živjeti i rasti u crijevu nakon što se proguta , postavljanje infekcije i uzrokuje bolest . Ozbiljnosti bolesti ovisi o veličini doze , otpornosti domaćina i specifičnom soj Salmonella . Širi se neizravnom ili izravnom dodiru s crijevnog sadržaja ili izmeta životinja , uključujući i čovjeka , često po rukama, da nisu oprali nakon korištenja WC .
Campylobacter jejuni
< p > Campylobacter jejuni uzrokuje kampilobakteriozu kada netko troši hrane ili vode kontaminirane s njim . Ona je pronađena u crijevnom traktu zdravih životinja, kao što su kokoši i neliječene površinske vode . Ljudi najčešće zaraženo konzumirati sirovo i prijesan meso ( sirovo mlijeko , undercooked piletina , sirovo hamburger i sirove školjke ) , kao i pomoću ne- klorirane vode . Raste najbolje u sredinama s niskim razinama kisika i lako je ubio temperaturama na i iznad 120 stupnjeva celzijusa .
Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes uzrokuje listerioze , ponajprije u ovaca i goveda . To jevažno hranom patogen i često nose ljude i životinje . To je u mogućnosti da opstane na duže vrijeme pod nepovoljnim uvjetima i može rasti na rashladnim temperaturama . To se lako uništava topline iznad 113 stupnjeva celzijusa .

Staphylococcus

Staphylococcus bakterija se nalazi na koži iu nosu ljudi i nose osobe s prehlada i sinusa. Također je široko rasprostranjena u neliječene vode , sirovog mlijeka i kanalizacije . Kad ga dobije u toplom hranom i umnožava , stvara toksine, nevidljivima mirisa ili okusa , koje uzrokuju bolesti . Bakterija može biti ubijen od strane temperaturama od 120 stupnjeva celzijusa , aliona proizvodi toksin je otporan na toplinu , tako da je važno zadržati hranu čist , držite ga bilo vruće ( iznad 140 stupnjeva celzijusa ) ili hladno ( ispod 40 stupnjeva celzijusa ) tijekom služi i za hlađenje i zamrzavanje ostatke.
Escherichia coli

E. coli pripadaju obitelji mikroorganizama zove koliformi . Većinu vremena , E. coli su korisne za ljude , koji žive u crijevima i sprečavanje rasta više štetnih mikroorganizama . Jedan soj , međutim , često uzrokuje smrtonosnu bolest . Mljevena junetina je najčešće povezana s E. coli , ali i druge namirnice , poput sirovog mlijeka , nepasteriziranog soka od jabuke i jabukovače, klice , zelena salata i špinat , također su bili upleteni . To je spriječeno temeljitog pranja i kuhanja sirovih proizvoda i izbjegavanjem ponovna kontaminacija kuhano meso sa sirovim mesom .