Što su opasnosti od kalcij klorida kao dodatak hrani ,

kalcij klorid se može obraditi bilo kao sol ili u otopini , ali se najčešće dodaje u hranu u obliku soli , kako bi mu daju određene kvalitete . Kalcij klorid je dopušteno kao prehrambeni aditiv , u skladu s međunarodnim smjernicama , ali u svom čistom oblikutvar ima nekoliko opasnosti izloženosti vezane , a nije poznato je li dugotrajna izloženost malim količinama soli proizvoditi iste reakcije . Definicija

kalcij klorid , također poznat i kao kalcijev diklorida , ima kemijsku formulu CaCl2 i obično proizveden ili kao tvari ili granulirani prah u obliku svoje soli . Kalcij jevažan element , aljudsko tijelo zahtijeva određenu količinu kalcija za održavanje koštane strukture . Problem jestrana klorid spoja , što može uzrokovati upalu i druge probleme .

Foods

US Food and Drug Administration ( FDA ) je naveden kalcij-klorida kao učvršćivanje agenta . To znači da setvar ne dodati okus ili zaštititi prehrambenih proizvoda od štetnika , ali zadržava oštrinu i čvrstoću . Proizvođači koristiti tvar na voće i povrće kako bi im zdraviji, svježiji izgled kada su se prodavala . General standard za prehrambenim aditivima ( GSFA ) ,organizacija koja radi s Europskom unijom stvoriti standarde hrane , također omogućujetvar koja se koristi u većini mliječnih proizvoda .

Crijevne Opasnosti

Prema JT Baker ,kemijska tvrtka , u koncentriranim količinama , kalcij -klorida može uzrokovati probavne smetnje, iritaciju crijeva , što dovodi do bolova i povraćanja . Proizvođači pokušati zadržati količine kalcijevog klorida oni koriste u prehrambenim proizvodima minimalna , ali i one s osjetljivim probavnim sustavom još uvijek može utjecati , ovisno o izloženosti .

Hidrolize Opasnosti

kada je kalcij klorid miješa se s vodom , da reagira u procesu poznatom kao hidrolize , razmjenu atoma s vodom i stvaranje , kao nusprodukt , velikom količinom topline . U koncentriranim oblicima , kalcij -klorida može čak uzrokovati opekline na vlažnu kožu ili u pluća ili sluznice . Oči su također osjetljivi i mogu biti oštećene kalcijev klorid reakcije . Budući da su količine kalcij-klorida su mali u većini hrane , malo je vjerojatno da je to reakcija će biti vidljiv sa gotovih proizvoda , ali ne predstavljaju opasnost za radnike u preradu u kojima se dodajekalcij -klorida .

metali

soli kalcijevog klorida obično sadrže malu količinu metala , osobito aluminija . S vremenom ti metali mogu imati toksični učinak na tijelo , posebno na tijelima djece s nerazvijenim bubrezi ili trudnica . Ovi toksični materijali mogu izgraditi i uzrokovati probleme s funkcijom bubrega i srodnim pitanjima . To je rijetko rizik kada se kalcijev klorid se koristi kao dodatak hrani , ali se može pojaviti kada se kalcijev klorid prisutan u velikim količinama , kao što je , kada se koristi u postrojenjima za preradu ili kao dodatak za medicinsko stanje .