Ugušćenja guar guma vs . Kruh Brašno

Kruh brašna obično koristi za zgusnuti i tople i hladne tekućine , a ovisi o prirodno pojavljuje gluten koji će to ostvariti . Oni s gluten alergije osloniti na zamjenama kao što su ksantan i guar guma . Opis

Guar guma jepolisaharid izvedeni iz mahunarki Cyamopis ili guar biljka , uzgaja se u sušnim ravnicama Indije . Guar guma se koristi kao zadebljanja i vezivnog sredstva, koje jesavršena zamjena glutena čini . Zbog soje i kukuruza sudjeluje u stvaranju ksantanskom guma , guar guma jeprednost glutena alternativa za one s teškim alergijama na hranu .
Prednosti

Miješanje guar guma s bezglutenski kruh je bitno u pečenje , kao i zadebljanja za one s gluten alergije . To jeučinkovitiji od kukuruznog škroba , i ima mogućnost proizvodnje . To se obično koristi u proizvodnji tableta , a često jesredstvo za zgušnjavanje u komercijalne losione i kreme .
Kako ga koristiti

guar gume najučinkovitiji u hladnim jelima , zahtijevajući 1-2 žličice za svaku litru tekućine . Za vruće hrane , kao što su gravies ili variva , do 3 žličice može biti potrebna za svaki kvart . Učinkovitost Guar se smanjuje za tekućinom visok sadržaj kiselina , kao što su sok od limuna , pa više guar guma morat će biti dodan nadoknaditi .