Najbolji načina da se marinira meso

Marinade paket dvostruki udarac . Oni su obogatili okus jela i nježnim meso u isto vrijeme . Marinada jekombinacija tekućine i začina . Meso stavlja u marinadu za različite dužine vremena . Koliko dugo ste marinirati meso i tekućinu i začina dodate sve utječe na uspjeh u posudu . Eksperimentirajte kako bi pronašli najbolji način da se marinira meso . Duljinu vremena

Tough komadi mesa zahtijevaju više vremena za marinirati od nježniji komadi mesa . U stvari , mariniranja tender rez predugo pretvara ga sentimentalan . Marinirajte Chuck, krug i uzdignut stražnji dio rezove govedine barem preko noći i do 48 sati . Skratiti vrijeme za rezove tender kao što su New York strip , T-Bone , odrezak i tenderloin na sat ili dva . Pečenica je između. To zahtijeva više vremena nego više posjekotina tender , ali manje vremena nego teškim rezovima . Svinjski reže poput pečenica , piknik i stražnjica ili ramena treba marinirati barem preko noći ili duže . Svinjetina zahtijevaju samonekoliko sati kao i svinjetine pisanica .
Liquid

Acid - based tekućine, kao što su voćni sokovi i jabučnog octa , imajunajviše tenderizing kapacitet . Povećajte prodiranje kiseline u mesu oštrih rezova probijanjem meso s tanjura . Niže tekućina kiseline , kao što su vino i pivo priopćavanje okus mesa . Koristite ih s rezovima tenderske mesa , kao što su janjeći kotleti ili tenderloins . Uronite meso u tekućinu . Ako to nije moguće s velikom pečenja , okrenite meso svakih nekoliko sati pa sve to dolazi u doticaj s tekućinom .
Začin

Evo gdje vaša kreativnost slatkiš rezervirati Začini napraviti marinadu . Dokcrno vino ocat će smekšati meso i priopćavanje neki okus , dodajući bilja i začina pojačava okus . Dodajte više začina za marinadu nego što bi u umak ili umak . Intenzitet začina razrijedi tekućinom . Pokušajte temu kada dodate začina . Na primjer , za azijskim njuh , koristiti anis , češnjak, đumbir i cimet u rižinog vinskim octom i sojinim umakom baze . Talijanski tematski uklapa češnjak , komorač sjemena , bosiljak i origano u crvenom vinu . Ako ste za meksičku hranu , koriste ljute papričice , kumin , origano i cilantro u limun i sok od limete baze .
Upozorenje

Kad mariniranja perad , uvijek bacite marinadu . To možda i nije bio kontaminiran sa sirovom piletinom ili puretinom . Čak i sa svinjetinom ili govedinom , to je sigurnije da odbacite marinadu i napraviti novu seriju za basting , ili rezervirati neki od marinada za basting ili da se uključi u glazuru ili umaku za meso .
< br >