Prehrambene Razlike između Raw vs pasterizirano mlijeko

Usred tendencijom sirovina , organskih i čistih namirnica , za razliku od prerađene i kemijski poboljšane varijante , tu je rasprava o nutritivnoj vrijednosti sirove odnosu na pasterizirano mlijeko . Sirovo mlijeko se mlijeko koje nije pasterizirano - zagrijana na visoku temperaturu da ubije štetnih bakterija . Prema Health.org , navijači sirovog mlijeka tvrde da jeproces pasterizacije uništava korisne enzime, hranjive tvari i bakterije . Oni čak sugeriraju da je pio sirovo mlijeko može boriti protiv netolerancije na laktozu , kao i zaštitu od alergija, astme , problema s kožom i infekcije urinarnog trakta . Američka Agencija za hranu i lijekove , ili FDA , tvrdi da je pasterizirano mlijeko ima istu hranjivu vrijednost kao sirovog mlijeka , te dakonzumacija sirovog mlijeka može biti opasno , pogotovo za one s oslabljenim imunološkim sustavom ili one koji nisu navikli na to piće . Preradu mlijeka

Sirovo mlijeko kupili od farmera trebaju biti " Razred" popisu . To znači damliječni je pregledana dva putagodišnje ,mlijeko testira mjesečno za bakterije , asirovo mlijeko ohladi na 50 stupnjeva celzijusa unutar dva sata od mužnje . FoodNet Stanovništvo Anketa 2006-07 Procjenjuje se da je 4 posto mliječne proizvode konzumira u SAD-u bili su nepasterizirano . Pasterizirano mlijeko je pohranjen prije nego što se zagrije na visokoj temperaturi u kratkom vremenu da ubije bakterije . Proces je razvijen kako bi se uništili štetnih mikroba koji uzrokuju bolesti kao što su tifus, tuberkuloza , difterija i listerioze . Kao i da je pasterizirano , homogenizirano mlijeko je razbiti masne čestice i spriječiti nastanak slojem kreme . To se hladi , pakirana i potom prevoze i pohranjuju u hladnjaku temperaturama .
Prehrambene Varijacije

Postoje male razlike u nutritivnoj vrijednosti sirovog i pasteriziranog mlijeka . Niacin , folna kiselina i vitamin D ostaju isti . U pasterizirano mlijeko jeblagi gubitak tiamin ,5 posto gubitka vitamina E , a manje od 10 posto gubitak biotina , vitamina B12 . Pasterizacija ne uništava neke od enzima u sirovom mlijeku , ali to se ne smatra od vitalnog značaja za ljudsko zdravlje . Zdravstvene koristi od pasteriziranog mlijeka su suđeni na daleko prevagnuti ove male prehrambene vrijednosti, kako u smislu izrademlijeko pitka i širi svoju pohranu ili rok trajanja .
Sirovog mlijeka Rizici

FDA destimulira potrošnju sirovog mlijeka zbog potencijalnih zdravstvenih rizika koji su uključeni . Nepasterizirano mlijeko može nositi opasne viruse i bakterije , uključujući norovirus , salmonela , E. coli i Listeria . Sirovo mlijeko može biti zaraženo kroz nekoliko izvora , uključujući i goveđih bolesti , bakterije iz kravljeg izmeta , vimena infekcija , ljudske kontaminacije i prljavih procesne opreme . Od 1998 do 2008 , 86 epidemije zbog konzumacije sirovog mlijeka ili sirovog mlijeka proizvoda rezultirali 1.676 bolestima, 191 hospitalizacija i dvije smrti , prema Centara za kontrolu i prevenciju bolesti . Ova brojka je vjerojatno veći jer mnogi slučajevi ići neprijavljeno . Oni najviše rizika su djeca, starije osobe , trudnice i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom .
Ostali čimbenici

Mnogi su odgajani na sirovog mlijeka potvrđuju njegove prehrambene vrijednosti ičinjenica da nikada nije napravio ih je bolestan . Oni proizvodnju sirovog mlijeka za vlastite potrošnje imaju veću kontrolu nad okolišnih čimbenika koji reguliraju proizvodnju mlijeka , iako je razina bakterija u sirovom mlijeku može biti nepredvidljiv i pio ga uvijek će nositi rizik . Pojedinci mogu imati izgrađen imunitet na određene bakterije u sirovom mlijeku . Dakle , sirovo mlijeko ne bi trebalo davati nikome tko ne obično ga piti .