Razlozi da ne jedu sirovo meso

Milijuni ljudi razbole godišnje iz nedovoljno kuhanog mesa . Mjera unutarnju temperaturu mesa koristite termometar kako bi se osiguralo da se patogeni koji uzrokuju hranom bolesti su ubijeni . Perad trebao biti kuhani na 165 stupnjeva celzijusa , a tlo meso i svinjsko meso treba kuhati na 160 stupnjeva . Govedina, janjetina , teletina i morskih plodova trebaju biti kuhani na 145 stupnjeva i šunke do 140 stupnjeva . Paraziti su jedna opasnost , ali postoje četiri glavna bakterije koje uzrokuju bolesti od sirovog ili nedovoljno kuhanog mesa . Campylobacter

Najčešći uzrok razboljevanja zbog hrane iz sirovina meso je bakterija roda Campylobacter . Simptomi uključuju groznicu , glavobolja, proljev i bol u trbuhu . Krvavi proljev jeviše ozbiljnih nuspojava . Kad prolazi u krvotok više ozbiljnih komplikacija , pa čak i smrt , može se dogoditi . Simptomi će se pojaviti dva do pet dan nakon konzumiranja sirove ili neprokuhanog mesa . Bolest može trajati sedam do 10 dana . Iako je bakterija može prenijeti sirovog ili nedovoljno kuhanog govedine ili školjaka ,najčešći izvor zaraze peradi .
Salmonela

Postoji više od 2.300 vrsta bakterije iz roda Salmonella , koji je prisutan u mesu i peradi . Bakterije uzrokuju salmoneloze , što može dovesti do grčeve u trbuhu , glavobolja , groznica , mučnina , povraćanje i proljev . Kadinfekcija napadne u krvotok , što uzrokuje ozbiljnije , a možda i opasne po život, infekcije . Simptomi iz bakterija se javljaju između osam i 72 sata nakon štozaražena hrana konzumira . Infekcija može trajati četiri do sedam dana .
Escherichia coli

Escherichia coli , ili E. coli , ještetan patogen naći u sirovom govedine . Bakterije izazvati povraćanje, bolne grčeve i proljev , koji je krvavo u svojoj najtežoj formi . Groznica je rijetko prisutna . Simptomi se pojaviti između jedne do osam dana nakonzaražena hrana jede . Bolest traje između pet i 10 dana . Pacijenti mogu razviti akutno zatajenje bubrega , i bakterije mogu izazvati smrt . Liječnik bi trebao biti kontaktirani odmah kada su izloženi teškim simptomima.
Paraziti

oblići može prenijeti na ljude od sirovog ili nedovoljno kuhanog mesa . Zajednički oblići su Anisaxis simplex , pronađen u morske ribe i trihinele spiralis , pronađen u svinjetini . Trakavice su druge uobičajene parazite, koji su često prošli zajedno kroz sirovog ili nedovoljno kuhanog ribe , govedine i svinjetine . Simptomi za parazita kreću se od glavobolje , povraćanje, mučnina , bolovi u mišićima i groznica . Paraziti mogu biti tretirani od strane liječnika .