Propisi za osobe koje rukuju hranom

Ako ste uživali svoj ​​ukusan promiješati pržiti ili sočan hamburger ne naiđe na komad kose ili bez ugovaranja trovanje hranom , zahvaliti svojem liječniku odjel . Odjel za zdravstvo provodi državne propise za pripremu hrane , što uključuje pravila za rukuju hranom . Ovi propisi spriječiti rukuju hranom iz nehotice vas što bolesni kroz unakrsne kontaminacije ili loše higijene . Kosa nasloni za

Neke države zahtijevaju kuhara , kao i prep kuha obuzdati svoje kose . To sprječava skita dlake s slijetanje u hranu , što može izazvati bolest koja se prenosi hranom . Kosa može sadržavati bakterije , kao i kemikalije iz proizvoda za kosu . Kao rezultat toga , mnoge države ili pojedini restorani zahtijevaju da radnici koji pripremaju hranu zadržati svoju kosu i dugu kosu na licu , ako je moguće , suzdržan po gumicama ili kose mrežama . Gumica ili kose neto hvata kosu kaoradnik , naravno, to baca , što ga sprečava od slijetanja u hranu .

Pranje ruku

Većina država ili restorani zahtijevaju radnika oprati ruke nakon što su na WC , jesti , pušiti ili podnijeti sirovu hranu . Pranje ruku za 20 sekundi na toplom vodom i sapunom može eliminirati većinu bakterija, virusa ili kemikalije iz radničkim rukama . To zauzvrat ih sprečava prijenos bakterija na hranu . Neke države ili ustanove otići korak dalje i zahtijevaju radnika usluživanja hrane nositi rukavice kada se pripremaju hranu . Rukavice ne bi se izbjegla unakrsna kontaminacija , ako ihradnik nosi tijekom glasa kao što je priprema nekoliko različitih sirovu hranu , međutim .

Cover posjekotina i rana

država ili tvrtke propisi zahtijevaju da radnici ugostiteljskih pokriti rane kao što su posjekotine , čireve ili opeklina . To sprječava krv ili bakterije iz rane kontaminira hranu . Neki objekti daju jarko obojenih zavoje radnicima kako bi se spriječilo izgubljene zavoj od toga da bude poslužena s kupca hrane . Kao dodatnu mjeru opreza za rukom rana , radnici usluživanja hrane treba nositi rukavice preko ruku sa zavojem kako bi spriječili bakterije iz rane iz curi van pod zavojem i na hranu .
Bolesti

Većina ministarstva zdravstva ne zahtijevaju da se pripreme i usluživanja hrane radnici izbjegli posao kada su bolesni , ali pojedini restorani koje to zahtijevaju . Bakterije i virusi iz svoje ruke , pa čak i iz zraka se može kontaminirati hranu ako kihanje , kašalj ili puhati nos u tkivo . Čak i ako ste savjesno operite ruke sapunom i toplom vodom svaki put , možda ne i eliminirati sve bakterije i viruse , koji se može staviti zalogajnica na rizik od hvatanja svoju bolest .