Metode Vađenje fitokemikalija u povrću

Phytochemicals su kemikalije pronađene u biljkama koje nude važne zdravstvene prednosti za ljude, kao što su smanjenje oksidativnih ili upalne stres . Dok voće i povrće bogato je fitonutrijenata , to može biti korisno konzumirati određenu fitokemikaliju u više koncentriranom obliku . Protu - upalni spoj , kvercetin , koji se nalazi na luku je jedan primjer . Postoji nekoliko načina za ekstrakciju koja omogućuju pristup tim lijekovima spojeva . Cijeđenje

najizravniji način da se " izvući " fitokemikalije iz povrća je kroz juicing . Skidanjem daleko tuđ vlakna , taj proces omogućuje da troše mnogo veće koncentracije blagotvornim spoj nego ako ste bili jesti povrće . Pijenje čašu soka kupusa je puno lakše i energetski učinkovitije nego da jede cijelu glavu kupusa RAW . Neke fitokemikalije , međutim , kao što je kvercetin nalazi u luk zahtijevaju sofisticiranije metode ekstrakcije .
Homogenizacija

Prije ekstrakcije , povrće je prvi teren s tučak i maltera . Oni također mogu biti sitno sjeckani ili preraditi u miješalica ili hrane procesor . Ovaj proces razbija biljnih stanica , priprema fitokemikalije pohranjene unutar za puštanje ekstrakcijom .
Uloga otapala

Akofitokemikalija je uopće topljiv ,biljna tvar se zatim uroni u otapalu s istim polaritetom kao ciljane fitokemikalija . Alkohol i vode , na primjer , su uobičajene visoke polarnim otapalima .
Maceracija

U ovom relativno jednostavan proces ,biljno tkivo je ostalo sjediti u otapala u na sobnoj temperaturi , u zatvorenoj posudi . Nakonotapala upija fitokemikalije , onda se odlije i filtrira .
Soxhletovom Vađenje

Ovaj proces , koristi se za ne - hlapivih fitokemikalija koje imaju ograničene topljivost , pojačava interakcija s otapalom kroz topline i ponavljanja . Otapalo se kuha u tikvicu do njezine pare propusti te tekućini pomoću kondenzatora u komori drži uzorak biljke . Otapala prolazi kroz ovaj ciklus više puta , svaki put vađenje više od fitokemikalija .
Hydrodistillation

Ova metoda ekstrakcije koristi se za hvatanje više hlapljive spojeve . U tom procesu ,uzorak biljka je ostalo sjediti u kipuću vodu , punjene tikvice koje je spojeno na kondenzatoru koji omogućujedestilat obzira pobjeći kroz isparavanje za konačni zbirke .
Prozračivanje

Kadaspoj se ekstrahira , se ostavi na sobnoj temperaturi, u prostoru za gazirano ispari bilo zaostalog otapala . Svaki proces je delikatna i složena . Uspješna ekstrakcija zahtijeva temeljita istraživanja koje računa za polariteta , volatilnost i topljivosti specifičnom fitokemikalija .